折射儀在豆漿糖度測定中的應用
1. 取樣
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取20-50ml豆漿置于燒杯中，用塑料勺混和均勻 |
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2.測量方法
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● 豆漿 | ||||
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保管方法 | ||||
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● 數字手持袖珍折射儀 豆奶 | ||||
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保管方法 | ||||
3.各種豆漿的Brix值
大約 10%
4.測量豆漿的濃度
1.在做豆腐前測量豆漿的濃度
2.在做豆腐前需測量豆漿的濃度，折射計可以快速提供測量結果
*由于制造流程或使用的豆子原料的不同，豆漿在制作過程中的糖度( Brix )值會發生變化
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