折射儀在面條/魚湯糖度測定中的應(yīng)用

1. 取樣

用塑料勺或移液器取少量樣品置于棱鏡表面

2.測量方法

● 手持折射儀  <MASTER-α, T, M, MJ-1E>
1) 用塑料勺或移液器取少量樣品置于棱鏡表面。確定樣品充分延展覆蓋棱鏡后關(guān)閉樣品蓋 2) 透過棱鏡讀出測量值. 標(biāo)尺上藍(lán)色與白色的境界線就是測量值(%)

●  數(shù)字手持袖珍折射儀  <PAL-1>     數(shù)字式手持袖珍調(diào)味料計(jì)<PAL-98S>
1) 用塑料勺或移液器取少量樣品置于棱鏡表面。確定樣品充分延展覆蓋棱鏡 2) 按 "開始START" 鍵 測量值以數(shù)字形式顯示

3.常用樣品的測量值

濃度在不同的湯中有變化

 ●  如果能夠測量面湯的濃度，那么在調(diào)配水時(shí)，特別是確定不同的湯的類型時(shí)，就會(huì)非常有用。面湯的種類各式各樣，每一種的味道和成分都是不同的

 ●  面湯的種類各式各樣，如 Tuke-soup, Ama-soup, Tenpura-soup and Nimono-soup，每一種均有不同的成分。在生產(chǎn)過程中，您可以測量各個(gè)成分，如魚汁或醬油等，用于面湯的制作。