利用體外仿生消化實(shí)驗(yàn)制造“健康糞便”，培養(yǎng)健康糞便移植菌

體外仿生消化實(shí)驗(yàn)不涉及動物和人、節(jié)約時間和成本、重復(fù)性好、易操作、可實(shí)驗(yàn)室化等優(yōu)點(diǎn)使其越來越廣泛的被接受和研究。曉東宜健作為國內(nèi)仿生消化設(shè)備研究的先行者，已經(jīng)成功開發(fā)并銷售人（成人、嬰幼兒）、鼠、寵物等體外胃腸仿生消化系統(tǒng)，為諸多食品和健康企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)提供了強(qiáng)有力的量化支持。
 

       我們除了關(guān)注前端消化過程中營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)變，還注重腸消化產(chǎn)物對腸道微生物的影響。宜健于兩年前著手開發(fā)設(shè)備，旨在研究不同食物進(jìn)食后對結(jié)腸菌群的影響。迄今，針對這個方向，大部分工作來自于臨床，個體差異大、時間費(fèi)用等成本高。此外，大量生產(chǎn)移植菌也需要合適的培養(yǎng)基——“健康的人工糞便”。我們發(fā)現(xiàn)，通過我們的體外系統(tǒng)，可以有條不紊的、以符合生理現(xiàn)象的方式去制造“糞便”。基于這些想法，我們希望從進(jìn)食的食物（種類、組成）出發(fā)，通過較為真實(shí)的消化過程，制造出不同種類的“人工糞便”，讓某些“人工糞便”有針對性地為腸道有益微生物供能，讓某些腸道益生菌獲得更有利的生長條件。最終目標(biāo)之一是能實(shí)現(xiàn)對腸道菌群豐度的精準(zhǔn)控制，從而通過改變膳食結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)對某些疾病的預(yù)防和治療。另外，通過仿生模擬大腸反應(yīng)器，提供一種體外生產(chǎn)大量移植菌的方法。

      基于以上設(shè)想，1、我們以糞便菌中分離出來的益生菌作為研究對象，將不同種類的食物經(jīng)過體外胃腸消化，得到腸消化產(chǎn)物，并將該產(chǎn)物調(diào)整成結(jié)腸中的生化環(huán)境，往該消化產(chǎn)物中接種同一腸道益生菌，進(jìn)行體外發(fā)酵，對發(fā)酵后的菌活進(jìn)行監(jiān)測，從而預(yù)斷該類食物是否被該益生菌所接受，以實(shí)現(xiàn)對食物的篩選。2、針對不同的益生菌，我們還研究了同種“人工糞便”對不同菌的特異性，挑選出食物與菌之間的供給關(guān)系。