運(yùn)動(dòng)員飲食有哪些注意事項(xiàng)？

亞冬會(huì)已圓滿閉幕，此次運(yùn)動(dòng)會(huì)興奮劑檢測(cè)受到關(guān)注。按《反興奮劑條例》2021版，確保沒有興奮劑禁用物質(zhì)進(jìn)入自已體內(nèi)是運(yùn)動(dòng)員的個(gè)人責(zé)任，按這一原則，運(yùn)動(dòng)員須對(duì)進(jìn)入自已身體的食品（包括飲料）、藥品和營養(yǎng)品負(fù)責(zé)，即便誤服也要視情形受到禁賽懲罰。科潤達(dá)生物將為讀者介紹可能含有興奮劑的食品，并且推薦幾種運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用的檢測(cè)試劑盒。
 

哪些食品含興奮劑成分？

1）肉類食物

奧運(yùn)冠軍佟文在2009年世錦賽后尿檢發(fā)現(xiàn)興奮劑呈陽性，遭到2年禁賽處罰。事后分析是含有“瘦肉精”的肉食造成的。“瘦肉精”學(xué)名是克倫特羅，屬β2類興奮劑，因其可以提高肉料比價(jià)，所以在畜牧業(yè)養(yǎng)殖，特別是肉豬飼養(yǎng)過程中被廣泛濫用，造成肉類被興奮劑污染。運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練時(shí)體力消耗大，需要攝入肉類，如果在正規(guī)訓(xùn)練場(chǎng)所的指定食堂，給運(yùn)動(dòng)員吃的肉都有經(jīng)過源頭管控和檢測(cè)把關(guān)，但運(yùn)動(dòng)員外出就餐和回家吃飯的情形就比較失控了，這就得本人增強(qiáng)興奮劑的防范意識(shí)，有意識(shí)的避開牛羊豬肉，優(yōu)先食用海魚、雞蛋和水果。

由于“瘦肉精”的廣泛濫用，以及這種興奮劑會(huì)在動(dòng)物肺、肝臟等內(nèi)臟中殘留，所以在外出就餐或轉(zhuǎn)訓(xùn)途中，對(duì)于不明肉食、鹵肉、火腿制品和內(nèi)臟食物應(yīng)一律避免食用。當(dāng)然，要是實(shí)在沒的選，那也不能餓著，應(yīng)在食用時(shí)將含興奮劑風(fēng)險(xiǎn)的食物放入餐盤拍照并記錄菜單和保留消費(fèi)票據(jù)，以便追溯用。

上述提示之所以列了鹵肉，是因?yàn)槿忸慃u制和烹飪過程中使用的香葉、蓮子、山藥、甘草、胡椒、花椒和八角等調(diào)味料也是興奮劑的來源，其中含去甲烏藥堿、β-谷甾醇等禁用物質(zhì)。因此，運(yùn)動(dòng)員既使回家吃飯也要避免食用肉食（特別是豬肉），或在家宴中不用這些調(diào)味品，從而降低興奮劑攝入風(fēng)險(xiǎn)。

2）功能飲料

功能飲料在《反興奮劑條例》中屬于食品一類。隨著興奮劑的抵制和檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，近年在一些功能飲料、果凍、酒類和含茶/代茶飲料中，有檢出麻黃堿、西布曲明、芬氟拉明等興奮劑或利尿劑。利尿劑雖然沒有興奮劑的功效，但可以通過利尿快速減重，或稀釋體液來掩蓋興奮劑服用痕跡。競(jìng)技體育中，具有豐富經(jīng)驗(yàn)的選手一般有更年長的年齡和更高一檔的體重，如果選手體重減輕去對(duì)應(yīng)下一體重檔位的運(yùn)動(dòng)員，顯然是有失公正，因此利尿劑也被列為禁用物質(zhì)。

最安全的飲料是白開水，但運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練時(shí)體液流失大，也需要功能飲料來快速補(bǔ)充體液和能量，以保持體能，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練地飲用的是有經(jīng)過興奮劑檢測(cè)的安全的功能飲料，如果離開運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練場(chǎng)所就不宜喝白開水以外的液體，與家人用的杯子也要分開，因?yàn)榧胰朔�用的藥品可能�?span style="color:rgb(255, 88, 51)">興奮劑。另外，在混雜有競(jìng)技對(duì)手存在的場(chǎng)所，不與對(duì)手交換飲料是對(duì)彼此的尊重，自已的飲料開封后只要脫離了視線也不能喝。

運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用的檢測(cè)試劑盒

在運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，除了興奮劑的檢測(cè)，保護(hù)運(yùn)動(dòng)員的身體使其不會(huì)在過度訓(xùn)練的情況下造成不可逆的損傷更重要。皮質(zhì)醇和睪酮的定量檢測(cè)對(duì)監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，避免過度訓(xùn)練造成運(yùn)動(dòng)員身體損傷有提示意義。科潤達(dá)生物推薦興奮劑和運(yùn)動(dòng)監(jiān)測(cè)相關(guān)試劑盒明細(xì)如下：

科潤達(dá)生物是德國IBL、德國DRG公司的中國總代，長期穩(wěn)定供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的免疫試劑盒，并提供相應(yīng)的技術(shù)支持服務(wù)。

寫在最后

本文介紹了運(yùn)動(dòng)員飲食的一些注意事項(xiàng)，可以看到：運(yùn)動(dòng)員要保護(hù)自已身體真是步步為營。在實(shí)踐中，由于《反興奮劑條例》和禁用清單的不斷加碼，運(yùn)動(dòng)員因誤服誤用食品、藥品和營養(yǎng)品導(dǎo)致興奮劑違規(guī)被禁賽的情況時(shí)常發(fā)生，這無疑襯托出普通人的小確幸：相對(duì)而言，普通人吃食方面沒有那么顧及，不需提防興奮劑，只需在注意食品安全的基礎(chǔ)上，做到飲食有度即可。雖然亞冬運(yùn)結(jié)束了，但2025年的春天已來，出門運(yùn)動(dòng)的季節(jié)又到了，讓我們出門做運(yùn)動(dòng)吧！
 

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參考文獻(xiàn)：

1. 運(yùn)動(dòng)員誤服誤用興奮劑問題及預(yù)防 學(xué)者：劉陽、高曉、翟健

2. β2-興奮劑檢測(cè)國內(nèi)外研究進(jìn)展 學(xué)者：吳平谷 中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志2003年4月第13卷第2期

3. 食源性興奮劑研究進(jìn)展分析 學(xué)者：王亮亮 李濤等