運動員飲食有哪些注意事項？

亞冬會已圓滿閉幕，此次運動會興奮劑檢測受到關注。按《反興奮劑條例》2021版，確保沒有興奮劑禁用物質進入自已體內是運動員的個人責任，按這一原則，運動員須對進入自已身體的食品（包括飲料）、藥品和營養品負責，即便誤服也要視情形受到禁賽懲罰。科潤達生物將為讀者介紹可能含有興奮劑的食品，并且推薦幾種運動醫學領域應用的檢測試劑盒。
 

哪些食品含興奮劑成分？

1）肉類食物

奧運冠軍佟文在2009年世錦賽后尿檢發現興奮劑呈陽性，遭到2年禁賽處罰。事后分析是含有“瘦肉精”的肉食造成的。“瘦肉精”學名是克倫特羅，屬β2類興奮劑，因其可以提高肉料比價，所以在畜牧業養殖，特別是肉豬飼養過程中被廣泛濫用，造成肉類被興奮劑污染。運動員訓練時體力消耗大，需要攝入肉類，如果在正規訓練場所的指定食堂，給運動員吃的肉都有經過源頭管控和檢測把關，但運動員外出就餐和回家吃飯的情形就比較失控了，這就得本人增強興奮劑的防范意識，有意識的避開牛羊豬肉，優先食用海魚、雞蛋和水果。

由于“瘦肉精”的廣泛濫用，以及這種興奮劑會在動物肺、肝臟等內臟中殘留，所以在外出就餐或轉訓途中，對于不明肉食、鹵肉、火腿制品和內臟食物應一律避免食用。當然，要是實在沒的選，那也不能餓著，應在食用時將含興奮劑風險的食物放入餐盤拍照并記錄菜單和保留消費票據，以便追溯用。

上述提示之所以列了鹵肉，是因為肉類鹵制和烹飪過程中使用的香葉、蓮子、山藥、甘草、胡椒、花椒和八角等調味料也是興奮劑的來源，其中含去甲烏藥堿、β-谷甾醇等禁用物質。因此，運動員既使回家吃飯也要避免食用肉食（特別是豬肉），或在家宴中不用這些調味品，從而降低興奮劑攝入風險。

2）功能飲料

功能飲料在《反興奮劑條例》中屬于食品一類。隨著興奮劑的抵制和檢測技術的進步，近年在一些功能飲料、果凍、酒類和含茶/代茶飲料中，有檢出麻黃堿、西布曲明、芬氟拉明等興奮劑或利尿劑。利尿劑雖然沒有興奮劑的功效，但可以通過利尿快速減重，或稀釋體液來掩蓋興奮劑服用痕跡。競技體育中，具有豐富經驗的選手一般有更年長的年齡和更高一檔的體重，如果選手體重減輕去對應下一體重檔位的運動員，顯然是有失公正，因此利尿劑也被列為禁用物質。

最安全的飲料是白開水，但運動員訓練時體液流失大，也需要功能飲料來快速補充體液和能量，以保持體能，運動員在訓練地飲用的是有經過興奮劑檢測的安全的功能飲料，如果離開運動訓練場所就不宜喝白開水以外的液體，與家人用的杯子也要分開，因為家人服用的藥品可能含興奮劑。另外，在混雜有競技對手存在的場所，不與對手交換飲料是對彼此的尊重，自已的飲料開封后只要脫離了視線也不能喝。

運動醫學領域應用的檢測試劑盒

在運動醫學領域，除了興奮劑的檢測，保護運動員的身體使其不會在過度訓練的情況下造成不可逆的損傷更重要。皮質醇和睪酮的定量檢測對監測運動員運動強度，避免過度訓練造成運動員身體損傷有提示意義。科潤達生物推薦興奮劑和運動監測相關試劑盒明細如下：

科潤達生物是德國IBL、德國DRG公司的中國總代，長期穩定供應優質的免疫試劑盒，并提供相應的技術支持服務。

寫在最后

本文介紹了運動員飲食的一些注意事項，可以看到：運動員要保護自已身體真是步步為營。在實踐中，由于《反興奮劑條例》和禁用清單的不斷加碼，運動員因誤服誤用食品、藥品和營養品導致興奮劑違規被禁賽的情況時常發生，這無疑襯托出普通人的小確幸：相對而言，普通人吃食方面沒有那么顧及，不需提防興奮劑，只需在注意食品安全的基礎上，做到飲食有度即可。雖然亞冬運結束了，但2025年的春天已來，出門運動的季節又到了，讓我們出門做運動吧！
 

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參考文獻：

1. 運動員誤服誤用興奮劑問題及預防 學者：劉陽、高曉、翟健

2. β2-興奮劑檢測國內外研究進展 學者：吳平谷 中國衛生檢驗雜志2003年4月第13卷第2期

3. 食源性興奮劑研究進展分析 學者：王亮亮 李濤等