德國(guó)BMG酶標(biāo)儀助力蒸餾酒業(yè)打假

美國(guó)“釀造及蒸餾酒分析檢驗(yàn)公司”，BDAS（Brewing and Distilling Analytical Services）為酒類質(zhì)檢領(lǐng)軍公司，BDAS公司乃美國(guó)少數(shù)能同時(shí)符合美國(guó)煙酒管理局 （USTTB）三大證書(shū)的酒類質(zhì)檢認(rèn)證公司之一，這些證書(shū)涵蓋啤酒 （Beer），紅酒 （Wine）及白酒（Spirits）三大領(lǐng)域。為了滿足市場(chǎng)對(duì)質(zhì)檢速度及打假需要， BDAS最近引入了德國(guó)BMG Labtech SPECTROstar Nano連續(xù)波長(zhǎng)酶標(biāo)儀，并利用其特有的超速分光計(jì)和免選波長(zhǎng)技術(shù)建

立蒸餾酒“指紋”數(shù)據(jù)庫(kù),有助于快速和準(zhǔn)確地識(shí)別真酒和假酒。不同的蒸餾酒會(huì)有不同的發(fā)酵時(shí)間，而由于在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)吸收糖、單寧、色素和其他化學(xué)物質(zhì)，并會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。有些蒸餾酒更會(huì)在制造過(guò)程中加入色素和糖份。這一切化學(xué)物和反應(yīng)在每種酒內(nèi)都是獨(dú)特的，而這些化學(xué)物質(zhì)的差異會(huì)使影響到紫外光和可見(jiàn)光譜中的吸光度。因此，每種酒都可有其獨(dú)特的全光譜吸光譜。

不同蒸餾酒在SPECTROstar Nano中
呈現(xiàn)其吸收光譜“指紋”